立ち飲み居酒屋の経営術:繁盛店を作るための成功法則(9) 

立ち飲み居酒屋の成功には、効果的な集客とマーケティングが不可欠です。
本章では、効果的な宣伝方法、店頭看板の活用、映えるメニューの作成、ソーシャルメディアの活用、そしてリピーターの獲得方法について詳述します。

効果的な宣伝は、立ち飲み居酒屋の知名度を上げ、新規顧客を呼び込む鍵です。
以下の方法を活用しましょう。

  1. 地元の広告媒体: 地元の新聞、雑誌、フリーペーパーなどに広告を掲載します。
    地域に密着した広告は、ターゲット顧客に直接アプローチできます。
  2. クーポン配布: 新規顧客を呼び込むために、割引クーポンや特典を配布します。
    これにより、初回の利用を促し、リピーターの獲得につなげます。
  3. イベントの開催: 店舗でイベントを開催し、地域住民にアピールします。
    例えば、オープニングイベント、季節のフェスティバル、ライブ演奏などを企画しましょう。

立ち飲み居酒屋ドラム缶では、初速を大事にしていました。
立ち飲み居酒屋はどうしてもリピータービジネスになりがちで徐々に売上が上がっていくモデルが多数ですので開店当初は客足が弱いものですのでそこを補う意味で開店キャンペーンなど活用していました。

店頭看板は、立ち飲み居酒屋の第一印象を決める重要な要素です。
以下のポイントを押さえて効果的に活用しましょう。

  1. デザイン: 魅力的で目立つデザインにすることが重要です。
    明るい色や目を引くフォントを使用し、遠くからでも視認しやすくします。
  2. メッセージ: シンプルでわかりやすいメッセージを伝えます。
    例えば、「本日のおすすめ」「新メニュー登場」「ハッピーアワー実施中」など、興味を引く内容を掲載します。
  3. 位置: 店頭看板は通行人の目線に合わせて設置し、人通りの多い場所に配置します。
    また、夜間でも目立つように照明を工夫します。

映えるメニューは、顧客の関心を引き、来店を促す重要な要素です。
以下のポイントを考慮して作成しましょう。

  1. ビジュアル: メニューの写真は高品質で、食欲をそそるものにします。
    プロのカメラマンに依頼して、料理の美味しさが伝わる写真を撮影しましょう。
  2. オリジナリティ: 他店にはない独自のメニューを提供します。
    季節の食材を使った料理や地域特産品を活用したメニューを考案し、他との差別化を図ります。
  3. ネーミング: 魅力的で覚えやすいメニュー名をつけます。
    ユニークな名前や親しみやすい表現を使い、顧客の興味を引きましょう。

現在、SNS集客は切っても切り離せない媒体です。
SNSにアップしてもらうには映えるメニューを考えて提供しましょう。

ソーシャルメディアは、現代のマーケティングにおいて非常に効果的なツールです。
以下の方法で活用しましょう。

  1. プラットフォームの選定: Facebook、Instagram、Xなど、ターゲット顧客が多く利用するプラットフォームを選びます。
  2. コンテンツの投稿: 定期的に投稿し、店舗の雰囲気やメニュー、イベント情報を発信します。
    映える料理の写真や、スタッフの紹介、顧客の声をシェアすることで、親近感を持たせます。
  3. フォロワーとの交流: コメントやメッセージに対して積極的に返信し、フォロワーとの交流を深めます。
    キャンペーンやコンテストを開催して、フォロワーの参加を促します。

リピーターの獲得は、ビジネスの安定と成長に繋がります。
以下の方法を実践しましょう。

  1. 顧客サービスの向上: 常に高いレベルのサービスを提供し、顧客満足度を高めます。
    スタッフの教育を徹底し、笑顔での接客や迅速な対応を心掛けます。
  2. メンバーシッププログラム: リピーター向けのメンバーシッププログラムを導入し、特典や割引を提供します。
    例えば、ポイントカードや会員限定のイベントなどを企画しましょう。
  3. フィードバックの収集: 顧客の意見を積極的に収集し、改善点を見つけて実行します。
    アンケートやレビューを通じて顧客の声を聞き、サービスやメニューの改善に役立てます。

まとめ

効果的な集客とマーケティングは、立ち飲み居酒屋の成功に欠かせない要素です。
地元の広告媒体やクーポン配布、イベント開催などの宣伝方法、魅力的な店頭看板、映えるメニューの作成、ソーシャルメディアの活用、そしてリピーターの獲得に向けた取り組みを実践することで、顧客を引き付け、持続的なビジネスの成長を実現しましょう。
これらの施策を効果的に組み合わせることで、立ち飲み居酒屋のブランド価値を高め、多くの顧客に愛される店舗を築き上げることができます。